Bei der Renovierung eines der ältesten Gebäude der Stadt Tenuta Il Cicalinokam zwischen altem Geschirr und verstaubten Kisten ein kleiner Schatz zum Vorschein: ein ausgefranstes Notizbuch mit handgeschriebenen Rezepten, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden.
So entstand “Der Geschmack der Tradition”, kein einfaches Rezeptbuch, sondern eine Sammlung von Aromen, die zu den authentischsten der Maremma gehören.

Jedes Gericht ist eine Seite aus unserem Gedächtnis. Rezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben werden, zubereitet mit einfachen und unverfälschten Zutaten aus dem großzügigen Land, das uns umgibt. Vom nativen Olivenöl extra aus unseren Olivenhainen bis zum Duft des im Holzofen gebackenen Brotes ist jeder Geschmack eine Reise in die wahren Werte der toskanischen Küche. Dieses Rezeptbuch ist nicht nur ein gastronomischer Führer: Es ist eine Einladung zur Entschleunigung, zur Wiederentdeckung der Schönheit des mit Liebe zubereiteten Kochens, um den Tisch mit den Menschen zu teilen, die wir lieben.

Ob Sie diese Seiten von zu Hause aus oder während Ihres Aufenthalts auf Tenuta durchblättern, lassen Sie sich von der Einfachheit und Eleganz der Maremma-Tradition inspirieren.

Viel Spaß beim Lesen und… guten Appetit!